برطانوی ثقافت میں چائے کی اہمیت
1657 تک، چائے انگلینڈ میں، لندن کے موجودہ کافی ہاؤسز میں زیادہ فروخت ہونے لگی تھی۔ تاہم، اسے مختلف طریقوں سے Tcha، China Drink، Tay، یا Tee کے نام سے جانا جاتا تھا، اور بنیادی طور پر اسے تمام بیماریوں کے علاج کے لیے فروخت کیا جاتا تھا۔ تھکاوٹ اور طاقت کی کمی سے لے کر عام خراب صحت اور ہر طرح کی بیماریوں تک، اور اس کی قیمت بہت زیادہ تھی۔ 1600 کی دہائی کے وسط میں اپنے عروج پر، چائے £22 فی کلوگرام (آج کی رقم میں تقریباً £2,000) یا £10 فی پاؤنڈ میں فروخت ہوئی۔ کوئی محفوظ طور پر یہ فرض کر سکتا ہے کہ اس وقت کے عام برٹ نے اپنے نائب پر سالانہ تقریباً £4,000 تک خرچ نہیں کیا تھا۔ چائے اعلیٰ طبقے کے لیے مخصوص تھی، جو اسے چائے کی ڈبوں میں بند رکھنے کے متحمل ہو سکتے تھے کیونکہ اس وقت عام لوگ اور نوکر سالانہ کل £50 کماتے تھے۔
اس کے باوجود، 1659 تک، یہ تقریباً لندن کے ہر گلی کونے پر پایا جا سکتا تھا۔ بریگنزا کی ملکہ کیتھرین کے بعد، چارلس II کی اہلیہ نے 1662 میں شاہی دربار میں چائے پینے کو متعارف کرایا، یہ تیزی سے محض ایک رجحان سے زیادہ بڑھ گیا۔ 18ویں صدی کے وسط کے آس پاس اپنے عروج پر، کینٹن نے سالانہ تقریباً 7 ملین ٹن چائے یورپ بھیجی، جس میں سے تقریباً نصف برطانوی جہاز لے جاتے تھے۔
اس نئی قسم کی لگژری آئٹم کی بڑھتی ہوئی مانگ پر ولی عہد کا دھیان نہیں گیا۔ 18ویں صدی میں درآمد شدہ چائے پر ٹیکس 119% تک زیادہ تھا۔ بڑے پیمانے پر اسمگلنگ کی حوصلہ افزائی کے علاوہ، اعلیٰ قیمتوں کا نتیجہ بالآخر قابل اعتراض معیار کی چائے کی تقسیم اور یہاں تک کہ ممکنہ طور پر نقصان دہ ملاوٹ کی صورت میں نکلا۔ چائے کی زیادہ مہنگی پتیوں کو “بڑھانے” کے لیے لیکورائس، سلوی اور ولو جیسی جڑی بوٹیاں لگائی جاتی تھیں، اور استعمال شدہ چائے کی پتیوں کو زیادہ تر خشک کرکے نئی پتیوں کے ساتھ ملایا جاتا تھا۔ 1784 میں، چائے کا ٹیرف 12.5 فیصد تک کم کر دیا گیا، اس طرح بلیک مارکیٹ کا خاتمہ ہو گیا، لیکن 1875 تک جب اسے غیر قانونی قرار دے دیا گیا، تب تک خرابی ایک اہم تشویش رہی۔
چائے کے عجائبات
یقینی طور پر، اسے صرف چائے کے ذائقے سے منسوب نہیں کیا جا سکتا کہ اس نے اتنی وسیع کھپت حاصل کی ہے۔ چائے کے بارے میں برطانوی نقطہ نظر تقریباً رسمی ہے۔ برطانوی چائے کے سماجی فوائد پر زیادہ زور دیتے ہیں۔ مشروبات کا ایک کپ بانٹتے ہوئے ان کی بہت سی بامعنی بات چیت ہوتی ہے، اور جب دوسرے چائے پینے کا اپنا پسندیدہ طریقہ یاد کرتے ہیں تو وہ ہمیشہ چھو جاتے ہیں۔ یہاں تک کہ لوگوں کے چائے کے انتخاب کو ان کے بارے میں فوری فیصلے کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ انگریزوں کو اپنی چائے بہت پسند ہے، اور وہ اسے برف توڑنے سے لے کر دفتری افواہوں کی چکی سیکھنے تک اپنے ساتھی کے جذبے کو بڑھانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ چائے کا ایک کپ سادہ الفاظ میں، تقریبا کسی بھی وقت لطف اندوز کیا جا سکتا ہے.
